Hotline: 0978.695.888

Hotline: 0978.695.888

Trồng nấm

tron-nam-linhchi-do

tron-nam-moc-nhi

tron-nam-so

tron-nam-rom

tron-nam-mo

lh-trong-nam

Bài viết hữu ích khác

A+ A A-

Sâu bệnh hại nấm sò và biện pháp phòng trừ

1. Bệnh sinh lý và biện pháp phòng trừ

1.1. Bệnh hại sợi nấm sò

1.1.1. Bệnh chết sợi giống

- Biểu hiện: Sau một thời gian nuôi sợi chúng ta không thấy các túi nấm có hiện tượng bung sợi hoặc sợi mọc nhưng không bám vào cơ chất. Nếu kéo dài thời gian hạt có sợi giống sẽ bị mốc xanh hoặc nhũn nát, không còn màu trắng của sợi giống nấm ban đầu.

- Nguyên nhân: có nhiều nguyên nhân làm chết sợi giống, trong đó chủ yếu là:

+ Giá thể không thích hợp do nguyên liệu có chất dầu hoặc chất thơm.

+ Túi giá thể bị nhiễm khuẩn sinh độc tố.

+ Túi nấm sò đã nhiễm nấm mốc, chúng hô hấp sinh nhiệt và CO2 cao.

+ Nhiệt độ nuôi sợi nấm không thích hợp, quá nóng hoặc quá lạnh.

- Biện pháp khắc phục: Từ các nguyên nhân chúng ta có cách khắc phục tương ứng:
+ Kiểm tra nguồn nguyên liệu và quá trình chế biến

+ Thực hiện đúng quy trình hấp khử trùng túi giá thể

+ Thực hiện che chắn khu vực ươm sợi nếu nhiệt độ quá lạnh hoặc thông thoáng nếu nhiệt độ quá nóng.

1.1.2. Bệnh sợi nấm mọc yếu, nhanh chóng lão hóa

- Biểu hiện:

Sợi giống nấm phát triển nhanh, hệ sợi mảnh, mờ nhạt, không mọc sâu vào cơ chất.

- Nguyên nhân:

+ Giá thể quá ẩm ướt hoặc quá khô.

+ Thời gian ủ nguyên liệu quá dài, làm cho nguyên liệu bị đen, vụn nát.

+ Giống bị yếu do vận chuyển, bảo quản không cẩn thận làm giống bị giảm sinh lực.

- Biện pháp khắc phục:

+ Kiểm tra độ ẩm nguyên liệu cẩn thận trước khi đóng túi

+ Xử lý nguyên liệu đúng quy trình kỹ thuật

+ Chọn giống tốt, đảm bảo yêu cầu chất lượng

1.1.3. Bệnh sợi nấm bị co

- Biểu hiện: Ban đầu sợi giống bung sợi và sinh trưởng bình thường, nhưng khi sợi mọc gần đến đáy túi thì dừng lại, không mọc tiếp và chuyển sang màu trắng thạch cao.

- Nguyên nhân:

+ Do độ ẩm trong giá thể quá cao nên thường đọng nước ở đáy túi nấm,

+ Giá thể bị nhiễm khuẩn ở đáy, còn mùi SO2.

- Biện pháp khắc phục:

Chúng ta có thể lật ngược túi nấm hoặc dùng kim chọc túi tại chỗ đọng nước để nước chảy ra ngoài.

1.2. Bệnh hại quả thể nấm sò

1.2.1. Bệnh sinh lý do ảnh hưởng của nhiệt độ

Nhiệt độ ảnh hưởng lớn tới sự hình thành và phát triển của quả thể nấm sò. Trong giai đoạn nấm ra quả thể dạng san hô, nếu nhiệt độ thay đổi lạnh đột ngột thì toàn bộ quả thể sẽ ngừng phát triển, teo đầu và trở nên khô cứng.

Biện pháp khắc phục: dùng bạt nilon che chắn cẩn thẩn khu vực nhà trồng khi thời tiết thay đổi đột ngột.

1.2.3. Bệnh sinh lý do ảnh hưởng của nồng độ CO2

Khi nhà trồng nấm sò thiếu oxy, nồng độ CO2 quá cao thì ảnh hưởng rõ rệt đến sự kéo dài của cuống nấm. Trong trường hợp này nấm sò có cuống dài, chia nhánh ốm và mãnh, không có mũ hoặc có mũ rất nhỏ.

Nguyên nhân: giai đoạn quả thể hình thành, nấm cần lượng oxy cao gấp nhiều lần giai đoạn sợi. Đồng thời quá trình hô hấp của sợi nấm sinh ra nhiều CO2.

Biện pháp khắc phục: tăng độ thông thoáng bằng cách dùng lưới che chắn hoặc dùng quạt để thông khí hằng ngày. Chúng ta không nên để quá nhiều túi nấm trong nhà trồng.
1.2.4. Bệnh sinh lý do ảnh hưởng của độ ẩm

Độ ẩm không khí ảnh hưởng đặc biệt đến giai đoạn phát triển của quả thể. Nấm sò hình thành quả thể tốt nhất ở độ ẩm không khí 80 – 95%. Ở độ ẩm không khí thấp (khoảng 50%) nấm sò sẽ ngừng phát triển và chết, nếu nấm ở dạng phễu lệch và dạng lá thì quả thể sẽ bị khô bìa mép và cuốn lại, chuyển thành màu vàng.

Tuy nhiên, trong nhiều trường hợp độ ẩm không khí cao chưa hẳn là tốt đối với nấm sò. Quả thể nấm sò sẽ mềm nhũn và rũ xuống ở độ ẩm lớn hơn 95%.

2. Bệnh nhiễm vi sinh vật và biện pháp phòng trừ

2.1. Bệnh nhiễm do nấm mốc

2.1.1. Nấm mốc trứng cá

- Biểu hiện:

+ Loại mốc này thường nhiễm trên các túi nấm sò trồng trên rơm, bông hạt. Sợi nấm mốc trứng cá rất mảnh, có màu trắng nhạt gần giống như sợi nấm rơm.

+ Sợi nấm mốc phát triển bện kết với sợi nấm sò tạo thành những hạt có màu trắng đục hoặc nâu nhạt như trứng cá, rất cứng.

nam-so-bi-nam-moc-trung-ca

Hình 6.1. Nấm mốc trứng cá

- Nguyên nhân: nguyên liệu không được khô hoặc ẩm mục do bị ngấm nước lâu ngày. 

- Cách phòng trừ:

+ Khi ủ rơm phải đảm bảo nhiệt độ đống ủ đạt 75 – 800C.

+ Cách ly những túi nấm bị nhiễm bệnh ra xa khu vực nuôi trồng, dùng nước vôi 0,5 – 1% tưới lên vết bệnh.

2.1.2. Nấm mốc cam

- Bi ểu hiện: Bệnh mố c cam thường gặp ở những túi nấm sò trồng trên mùn cưa, nếu nút bông bị ướ t hoặc ở những túi nấm bị rách hay bị vỡ. Chúng mọc dày trên bề mặt nút bông và các ch ỗ bị rách túi, sinh ra các bào tử màu cam.

tui-nam-so-bi-nam-moc-cam

Túi nấm bị nhiễm mốc cam

- Cách khắc phục:

+ Không để nút bông bị ướt sau khi hấp.

+ Không làm rách hay vỡ túi nấm.

+ Vệ sinh nhà cấy giống sạch sẽ.

+ Cách ly các túi nấm bị nhiễm bệnh ra xa khu vực nuôi trồng, quét thuốc tím lên các điểm bị nhiễm bệnh.

2.1.3. Nấm mốc xanh

- Biểu hiện:

+ Mốc xanh có hệ sợi mảnh, mọc sát vào cơ chất. Vết bệnh trải rộng nhanh, bào tử tạo thành dề, mịn, ban đầu có màu trắng, sau chuyển sang màu xanh lục hoặc xanh lam.

+ Chúng cạnh tranh dinh dưỡng với nấm sò, đồng thời tiết ra độc tố ức chế và tiêu diệt sợi nấm sò.

tui-nam-so-bi-moc-xanh

Túi nấm bị nhiễm mốc xanh

- Nguyên nhân:

+ Khử trùng giá thể chưa đạt yêu cầu.

+ Giá thể quá ẩm.

+ Quá trình cấy giống bị nhiễm bào tử mốc từ không khí.

+ Phòng nuôi sợi có nhiệt độ cao, ẩm ướt, vệ sinh chưa đạt yêu cầu.

- Cách khắc phục:

- Thực hiện hấp thanh trùng các túi giá thể đúng yêu cầu .

- Kiểm tra độ ẩm cơ chất cẩn thẩn trước khi đóng túi.

- Vệ sinh nhà cấy giống sạch sẽ, che chắn để tránh gió.

- Kiểm tra lại điều kiện của nhà nuôi sợi nấm.

- Cách ly các túi nấm bị nhiễm bệnh ra xa khu vực nuôi trồng.

2.1.4. Nấm mốc đen

- Biểu hiện:

+ Giống như mốc xanh, hệ sợi mốc đen mọc sát vào cơ chất. Bào tử ban đầu có màu trắng, sau chuyển sang màu đen hoặc màu nâu.

+ Chúng cạnh tranh dinh dưỡng và nguồn oxy với nấm sò, đồng thời tiết ra độc tố ức chế và tiêu diệt sợi nấm sò.

tui-nam-so-bi-moc-den

Túi nấm bị nhiễm mốc đen

- Nguyên nhân:

+ Khử trùng giá thể chưa đạt yêu cầu.

+ Giá thể quá ẩm ướt.

+ Quá trình cấy giống bị nhiễm bào tử mốc từ không khí.

+ Phòng nuôi sợi có nhiệt độ cao, ẩm ướt, vệ sinh chưa đạt yêu cầu.

- Cách khắc phục:

+ Thực hiện hấp thanh trùng các túi giá thể đúng yêu cầu.

+ Kiểm tra độ ẩm cơ chất cẩn thẩn trước khi đóng túi.

+ Vệ sinh nhà cấy giống sạch sẽ, che chắn để tránh gió.

+ Kiểm tra lại điều kiện của nhà nuôi sợi nấm.

+ Cách ly các túi nấm bị nhiễm bệnh ra xa khu vực nuôi trồng.

2.2. Bệnh nhiễm do vi khuẩn

- Vi khuẩn nhiễm vào quả thể thường ở chân hoặc mũ nấm, chúng hút dinh dưỡng làm quả thể bị khô xác, mũ nấm bị vết thâm đen, thối nhũn hoặc gây những vết nâu ở mũ nấm.
- Nguyên nhân: Khử trùng giá thể chưa đạt yêu cầu; trong khi khử trùng xếp các túi nấm quá chặt, do đó tạo áp suất giả nên vi khuẩn còn tồn tại và gây nhiễm.
- Cách phòng bệnh: Tuân thủ đúng quy trình khử trùng giá thể và vệ sinh sạch sẽ khu vực nuôi trồng nấm.

2.3. Bệnh nhiễm do vi rút

- Vi rút lây nhiễm vào nấm thường làm ức chế sự phát triển của quả thể, mũ nhỏ, cuống dài, thậm chí gây chết nấm.

- Nguyên nhân: do tuyến trùng bị bệnh hoặc các bào tử đã nhiễm vi rút lây lan khắp mọi nơi.
- Bệnh vi rút không có thuốc đặc trị, chỉ dùng biện pháp phòng bệnh như đốt khử trùng hoặc dùng nhiệt độ cao để xử lý môi trường nuôi trồng nấm và khu vực nấm bị bệnh.

3. Bệnh nhiễm các loại nấm dại

3.1. Nấm mực

- Nấm mực hay còn gọi là nấm gió. Nấm mực khi còn nhỏ có hình như đầu đũa, mũ màu xám, cuống màu trắng mọc sâu từ cơ chất ra ngoài. Sau 2 – 3 ngày, nấm xòe ô, mũ nấm chuyển sang màu đen và nhũn nát. Chúng cạnh tranh dinh dưỡng với nấm sò, đôi khi cản trở sự phát triển của quả thể nấm sò làm giảm sản lượng nấm thu hoạch.

nam-muc

Nấm mực

- Nguyên nhân: Bào tử nấm mực tồn tại sẵn trong nguyên liệu, do chúng ta khử trùng cơ chất chưa triệt để nên bào tử phát sinh trở lại trên cơ chất trồng nấm.
- Cách phòng trừ:
+ Quá trình ủ rơm hoặc hấp khử trùng cơ chất phải đảm bảo nhiệt độ và

thời gian yêu cầu.

+ Nếu cơ chất quá ẩm chúng ta phải phơi lại rồi bổ sung nước vôi 1- 2% hoặc vôi bột 0,3 – 0,5%.

3.2. Nấm chân chim

- Nấm chân chim còn có tên gọi khác là n ấm sò dại, nấm lông chim hay nấm vảy quạt.

- Nấm chân chim có hình thái giống nh ư nấm sò, không có cuống, mũ dạng quạt hay vỏ hến, đường kính 1 - 3cm, phủ lớp lông mị n màu trắng ngà, mép mũ hơi cuộn vào trong.

- Thịt nấm mầu trắng, mặt dưới là những phiến nấm, khi non có màu trắng, khi già chuyển sang màu hồng
thịt, rất dai.

nam-chan-chim

Nấm chân chim

- Nguyên nhân: Do địa điểm trồng nấm có nguồn nấm dại mọc ở các gốc cây khô xung quanh, bào tử nấm xâm nhiễm vào túi nấm trong khi cấy giống.
- Cách phòng trừ:

+ Chọn khu vực cấy giống sạch sẽ, kín gió.

+ Nếu phát hiện có nấm dại mọc xung quanh khu vực nuôi trồng nấm phải nhặt bỏ, tưới nước vôi để hạn chế bào tử.

+ Cách ly các túi nấm bị nhiễm để chống lây lan.

4. Bệnh do động vật hại và cách phòng trừ

4.1. Chuột, kiến, gián, ốc

- Chúng thường ăn hạt thóc có giống nấm, sợi giống và nấm sò non.

- Thiệt hại chính do chúng gây ra là việc lây truyền mầm bệnh (nhiễm khuẩn hặc nấm mốc) cho nấm sò.

- Để phòng trừ các tác nhân gây trên chúng ta thực hiện đánh bẫy, bả chuột hoặc rắc hóa chất để xua đuổi chúng.

4.2. Nhện nấm

- Nhện nấm sinh sản nhanh và có

vòng đời ngắn (17 – 24 ngày) nên chúng là đối tượng nguy hiểm cho n ấm. Nhện cắn sợi nấm, hại nụ nấm và quả thể non.

nhen-rom

Nhện rơm

 

 

Trồng nấm sò (Nấm bào ngư)

Bán bịch nấm sò giống (Nấm bào ngư giống)

Bán bịch nấm sò giống (Nấm bào ngư giống)

Trang trại nấm MT tại Thôn Đồng Phú, Xã Đồng Tâm, Huyện Lạc Thủy, Tỉnh Hòa Bình chuyên Bán bịch nấm sò giống (nấm bào ngư giống) và chuyển giao công...

Chi tiết

Sâu bệnh hại nấm sò và biện pháp phòng trừ

Sâu bệnh hại nấm sò và biện pháp phòng trừ

1. Bệnh sinh lý và biện pháp phòng trừ 1.1. Bệnh hại sợi nấm sò 1.1.1. Bệnh chết sợi giống - Biểu hiện: Sau một thời gian nuôi sợi chúng ta không thấy...

Chi tiết

Hướng dẫn kỹ thuật trồng nấm sò trên Rơm

Hướng dẫn kỹ thuật trồng nấm sò trên Rơm

1. Quy trình trồng nấm sò trên rơm 2. Cách tiến hành a. Chọn nguồn rơm - Rơm khô, sạch, có màu vàng sáng, không bị nhiễm mốc, không bị thấm nước mưa...

Chi tiết

Chuẩn bị lán trại, dụng cụ, vật tư và nguyên liệu trồng nấm sò

Chuẩn bị lán trại, dụng cụ, vật tư và nguyên liệu trồng nấm sò

1. Lán trại trồng nấm sò 1.1. Chọn địa điểm xây dựng lán trại Địa điểm xây dựng lán trại trồng nấm sò cần: - Cách xa các nguồn gây bệnh như: cống...

Chi tiết

Đặc điểm sinh học của nấm sò

Đặc điểm sinh học của nấm sò

1. Đặc điểm hình thái của nấm sò - Nấm sò là tên dùng chung cho các loài nấm ăn thuộc giống Pleurotus. Ở Việt Nam, nấm sò còn có các...

Chi tiết