Hotline: 0978.695.888

Hotline: 0978.695.888

Trồng nấm

tron-nam-linhchi-do

tron-nam-moc-nhi

tron-nam-so

tron-nam-rom

tron-nam-mo

lh-trong-nam

Bài viết hữu ích khác

A+ A A-

Hướng dẫn kỹ thuật trồng nấm sò trên Rơm

1. Quy trình trồng nấm sò trên rơm

trong-nam-so-tren-rom

2. Cách tiến hành

a. Chọn nguồn rơm

- Rơm khô, sạch, có màu vàng sáng, không bị nhiễm mốc, không bị thấm nước mưa nhiều ngày, chưa bị nhũn nát.

- Rơm không bị dính dầu mỡ, hoá chất, thuốc trừ sâu.

- Tốt nhất sử dụng rơm lúa nếp, rơm đã trữ sau một mùa

b. Xử lý rơm

* Bước 1: Pha nước vôi: Nước vôi dùng để xử lý rơm có pH khoảng 12 – 13.

- Mang bảo hộ lao động.

- Cân vôi tôi hoặc vôi sống cho vào trong thau sạch, lượng vôi phụ thuộc vào lượng rơm xử lý.

- Dùng que khuấy cho vôi hoà tan hoàn toàn trong nước.

- Đổ nước vôi vào bể ngâm rơm và thêm nước sạch vào bể ngâm, dùng que khuấy đều dung dịch nước vôi cho hòa tan hoàn toàn.

- Kiểm tra pH nước vôi .

* Bước 2. Làm ướt rơm bằng nước vôi

Phuơng pháp 1: Ngâm rơm ngập trong nước vôi từ 10 - 15 phút để rơm ngấm đều nước. Khi rơm mềm, chuyển sang màu vàng sang và có mùi nồng của vôi thì chúng ta vớt ra để trên giá gỗ hoặc tre cho chảy ráo nước sau 3 - 5 phút.

Cách tiến hành:

- Mang bảo hộ lao động.

- Dùng cào sắt hoặc tay cho từng bó rơm vào bể.

- Nhấn ngập rơm rạ trong nước vôi thời gian 10 - 15 phút

- Vớt ra để trên vỉ để ráo bớt nước trong thời gian 3 - 5 phút

- Kiểm tra rơm trước khi ủ đống: Độ ẩm của rơm yêu cầu phải đạt 70– 75% (bằng cách nắm một lượng rơm trên tay, dùng 2 tay vắt thật mạnh nếu nước chảy thành dòng đứt quãng là đạt yêu cầu); Màu sắc: rơm có màu vàng sáng; Mùi thơm: rơm có mùi thơm nồng của vôi.

Phuơng pháp 2:

- Trải rơm khô trên sân gạch hay ximăng thành lớp dày khoảng 10cm.

- Rắc một lớp vôi bột lên trên.

- Tiếp tục trải lớp rơm khác lên trên cũng có độ dày 10cm, rồi lại rắc vôi bột lên.

- Dùng bình có vòi sen tưới đẫm nước lên cả khối rơm rạ, đảo đều cho vôi và nước ngấm đều vào rơm trong thời gian 60 phút.

* Bước 3: Ủ đống rơm lần 1

- Đặt kệ lót đống ủ nơi sạch sẽ, khô ráo và đặt cọc thông khí vào giữa kệ ủ.

- Cho từng nắm rơm rạ đã làm ướt lên kệ, xếp các góc trước và nén chặt .

- Dẫm đạp đống ủ khi độ dày lớp rơm rạ trên kệ khoảng 15 - 20cm và tạo khối đống ủ rơm vuông, cân đối.

- Thu nhọn dần phần trên đống ủ cho đến hết lượng rơm cần xử lý.

- Phủ bạt nilon kín quanh đống ủ để hở phần chân đống ủ và phần mặt quanh cọc thông khí, dùng dây nhựa buộc chặt xung quanh đống ủ.

* Bước 4: Đảo đống ủ

Sau khi ủ rơm khoảng 3 - 4 ngày, chúng ta tiến hành đảo đống ủ một lần và ủ lại giống đống ủ ban đầu. Tiến hành đảo đống ủ:

- Mang bảo hộ lao động.

- Trải bạt nilon ra vị trí chuẩn bị đảo đống rơm rạ.

- Tháo dây nhựa, bạt ra khỏi đống ủ.

- Kiểm tra nhiệt độ trong đống ủ: dùng nhiệt kế đo các vị trí khác nhau trên đống ủ, ghi lại và sau đó lấy kết quả trung bình.

- Tơi đống ủ bằng cào sắt.

- Để nguội rơm và kiểm tra độ ẩm rơm, tương tự phương pháp kiểm tra độ ẩm rơm trước khi ủ đống.

- Ủ đống rơm lần 2 tương tự đống ủ lần 1, cần chú ý: phần vỏ đưa vào trong, phần ruột chuyển ra ngoài đống ủ.

- Tủ bạt nilon, buộc dây và ghi lại ngày giờ hoàn tất công việc ủ đống tương tự tiến hành đống ủ lần 1.

* Bước 5: Băm rơm

- Tháo bạt nilon ra khỏi đống ủ

- Tơi rơm ra bạt nilon sạch

- Kiểm tra chất lượng rơm thông qua các tiêu chí: màu sắc (vàng sậm, đồng đều); mùi (không có mùi chua); độ ẩm (65 - 70%). Có thể ủ lại lần nữa nếu rơm chưa đạt yêu cầu.

- Băm rơm thành từng đoạn có kích thước 7 - 10cm bằng dao băm. c. Đóng túi và cấy giống nấm sò

* Yêu cầu túi giá thể sau khi đóng xong:

- Trọng lượng túi: 1,4 – 1,6kg, có độ nén đồng đều;

- Đáy túi phải vuông, cân;

- Túi căng tròn đều, không bị thủng túi;

- Trong 1 túi giá thể có đủ 4 lớp giống và 3 lớp rơm; đường cấy giống 1, 2 và 3 (tính từ dưới lên) được cấy sát thành túi; đường cấy giống thứ 4 được rải đều trên bề mặt, tỉ lệ giống cấy cho mỗi túi là 50 – 60g;

- Túi sau khi cấy giống xong phải được nút bông và buộc dây cao su.

* Cách tiến hành:

- Mang găng tay, khẩu trang.

- Lau sạch các thau nhựa và túi meo giống bằng bông tẩm cồn, để khô 5- 10 phút.

- Làm tơi giống nấm sò: dùng hai tay bẻ giống thành từng viên nhỏ như hạt ngô, tránh vò nát giống.

- Cho rơm vào túi nilon có kích thước 25 x 35cm, đã được gấp đáy vuông, nén chặt tạo lớp rơm có độ dày 4 – 5cm. Khi đóng lớp rơm đầu tiên này, cần chú ý nén thật đều tay, nhất là ở các góc túi để tạo được đáy túi vuông.

- Nắm giống vào trong bàn tay, đưa vào túi, lúc này ngửa lòng bàn tay ra, ép sát thành túi và rải đều giống xung quanh thành túi.

- Tiếp tục cho lớp rơm thứ hai vào túi, dùng hai tay nén nhẹ để đẩy không khí ra ngoài. Lớp rơm này có độ dày 6 - 7cm.

- Tiến hành cấy lớp giống thứ hai ép sát thành túi tương tự như trên.

- Tiến hành tương tự như vậy cho đủ 4 lớp giống, riêng lớp trên cùng ta cấy giống trải đều trên bề mặt rơm, trừ ra vị trí chính giữa túi khoảng 3cm để làm nút bông sau này.

- Làm nút bông: Cuộn bông thành dạng khối tròn, rộng khoảng 3cm và đặt vào chính giữa túi nấm. Lúc này, một tay giữ chặt nút bông, tay kia túm miệng túi bao quanh kín nút bông.

- Buộc miệng túi và nút bông lại bằng dây su

- Chuyển các túi nấm sau khi cấy vào nhà nuôi sợi chú ý nhẹ nhàng, tránh làm rách túi và dập nát giống, ảnh hưởng đến năng suất nuôi trồng.

d. Nuôi sợi

* Theo dõi sự sinh trưởng của hệ sợi nấm sò

Trong quá trình nuôi sợi, thường xuyên theo dõi sự tăng trưởng của hệ sợi nấm theo thời gian để có biện pháp khắc phục kịp thời.

- Sau khi cấy giống khoảng 2 - 3 ngày, giống nấm bung sợi như sâu róm và bắt đầu ăn vào cơ chất.

- Thời gian nuôi sợi nấm sò trên bông kéo dài khoảng 20 ngày.

* Kiểm tra, điều chỉnh các điều kiện môi trường

- Trong thời gian nuôi sợi, nếu nhiệt độ trong nhà nuôi sợi cần phải phun nước lên vách, mái nhà hoặc tưới xuống nền để làm mát.

- Nếu nhiệt độ trong nhà nuôi sợi có thể dùng đèn hoặc bếp để sưởi ấm. Khi dùng đèn cần chú ý che chắn để đảm bảo cường độ ánh sáng cho hệ sợi sinh trưởng tốt.

- Nhà nuôi sợi cần phải thiết kế các cửa sổ, lắp đặt ở những vị trí sao cho đảm bảo được độ thông thoáng. Nếu phòng quá ngộp, có mùi chua thì phải mở cửa hoặc kết hợp dùng quạt cho thông thoáng hơn.

- Giai đoạn nuôi sợi, nấm sò không cần ánh sáng. Tuy nhiên, không nên để phòng quá tối sẽ tạo điều kiện cho chuột, côn trùng phá hoại và nấm mốc phát sinh.

* Kiểm tra và xử lý các túi nấm bị nhiễm bệnh

- Nấm sò có sức sống mạnh, do đó so với những loại nấm khác thì nấm sò là loại ít bị nhiễm bệnh nhất, thường gặp chủ yếu là mốc xanh, ngoài ra có thể bị nhiễm mốc đen, mốc trắng.

- Các loại nấm mốc phát triển mạnh trên các cơ chất có chất gỗ, chúng có thể cạnh tranh thức ăn với nấm sò, làm ảnh hưởng đến năng suất nấm.

- Cách xử lý: Loại bỏ ngay các túi nấm sò bị nhiễm mốc ra khỏi nhà nuôi sợi, và chuyển ra khu vực xử lý.

- Cách phòng ngừa: khử trùng các túi giá thể trồng nấm đúng thời gian và nhiệt độ quy định, hoặc nâng pH của giá thể đến trung tính hoặc kiềm yếu.

* Chuyển các túi nấm sau khi nuôi sợi sang nhà trồng

Sau khoảng 20 - 25 ngày, sợi nấm đã lan kín đến đáy túi, tạo màu trắng đồng nhất, ta vận chuyển các túi nấm vào nhà trồng đặt trên giàn kệ hoặc nền nhà để tiến hành chăm sóc, tưới nước đảm bảo các điều kiện môi trường cho quả thể nấm phát triển tốt.

e. Chăm sóc và thu hái

* Chăm sóc

+ Làm giàn dây treo nấm

- Cắt dây treo túi, chiều dài dây treo tính từ giàn treo xuống mặt đất, cách mặt đất từ 10 - 15cm.

- Thắt mối đầu dây treo vào giàn, đảm bảo khoảng cách giữa các mối cột dây là 25-30cm.

- Làm vòng dây tròn để giữ túi giá thể.

- Lồng vòng dây vào dây treo túi giá thể, mỗi dây treo túi khoảng 8 – 10 vòng dây ngăn túi.

- Thắt mối đuôi dây treo.

- Treo túi nấm lên dây: đặt túi nấm vào khung dây, úp mệng túi quay ngược xuống. Mỗi dây treo khoảng 8 - 12 túi nấm.

+ Nén túi nấm

Trước khi treo các túi nấm lên dây, chúng ta tiến hành nén và ép nhẹ các túi nấm nhằm làm cho giá thể rắn chắc, hệ sợi sinh trưởng tốt dễ hình thành quả thể. Tiến hành nén túi:

- Mở bỏ nút bông của túi giá thể.

- Nén túi giá thể : dùng hai tay ép nhẹ túi nấm theo phương thẳng đứng, vừa ép vừa xoay để đuổi không khí ra ngoài.

- Túm miệng túi lại, xoắn chặt và bẻ gập xuống và buộc miệng túi bằng dây su.

+ Chú ý khi nén ép túi nấm:

- Thao tác phải nhẹ nhàng tránh làm tổn thương sợi nấm.

- Túi nấm sau khi nén phải căng tròn, rắn chắc và không bị rách. + Treo túi nấm lên dây

Đặt túi nấm vào khung dây, úp mệng túi quay ngược xuống, điều chỉnh dây treo ôm đều các góc túi nấm rồi kéo túi nấm xuống. Mỗi dây treo khoảng 8 – 12 túi nấm.

+ Rạch túi

- Dùng dao nhọn, sắc rạch 4 – 6 vết rạch xung quanh túi nấm.

- Khoảng cách giữa các vết rạch phải đều nhau và vị trí so le nhau.

- Rạch theo kiểu đường xiên, không nên rạch thẳng.

Chú ý khi rạch túi: Mỗi đường rạch đảm bảo dài 3 - 4cm, sâu 2 – 3mm. Nếu

vết rạch ngắn, không đủ sâu thì nấm ra ít, ngược lại, vết rạch quá dài và sâu thì dễ bị nhiễm.

+ Tưới nước

Sau khi rạch túi không được tưới nước trực tiếp lên các túi nấm, chỉ được tưới nước xuống nền nhà hoặc phun nước lên vách để hạ nhiệt độ và giữ ẩm cho môi trường nhà trồng. Khi bắt đầu xuất hiện mầm quả thể tại các vết rạch thì bắt đầu tưới nước trực tiếp lên túi nấm.

- Tưới nước dạng phun sương, tưới từ trên giàn xuống. Không được tưới nước quá mạnh trực tiếp lên quả thể nấm làm cho tai nấm bị dập, nhũn, có thể làm chết nấm non.

- Lượng nước tưới tùy thuộc vào thời tiết và số lượng quả thể hình thành, trung bình 3 - 5 lần/ngày và sao cho trên bề mặt mũ nấm luôn có nước đọng như giọt sương.

- Phun nước xuống nền nhà, giữ cho nền nhà luôn ướt để độ ẩm không khí đạt 90%. * Thu hái

+ Bước 1: Lựa chọn nấm sò đúng độ tuổi

- Rìa mũ nấm vẫn còn co vào, thịt nấm dày, chắc, mập và non;

- Đây là thời điểm nấm chuẩn bị phát tán bào tử.

+ Bước 2: Hái nấm sò

- Đặt một tay giữ cố định túi nấm trên dây treo, đảm bảo túi nấm không bị đung đưa.

- Tay còn lại cầm phần gốc của chùm nấm, xoay nhẹ cho gốc nấm long ra, rồi kéo mạnh cho chùm nấm rời hẳn khỏi giá thể.

- Xếp nấm vào giỏ đựng, cần chú ý đặt mặt sau tai nấm ngửa lên trên để tránh làm dập nấm.

Chú ý khi hái nấm:

- Quả thể nấm sò mọc thành từng chùm, do đó chúng ta phải hái cả chùm, không được tách quả thể lớn để hái trước.

- Thao tác hái nấm phải nhẹ nhàng, tránh làm long phần gốc nằm trong giá thể bởi vì quả thể nấm gắn vào giá thể rất lỏng lẻo nhờ hệ rễ giả là những sợi nấm.

- Hái nấm phải sạch, không được để sót phần chân nấm bên trong giá thể.

- Hái nấm trước khi tưới nước. + Bước 3: Làm sạch nấm sò

- Dùng dao gọt sạch phần giá thể bám quanh gốc chân nấm.

- Cắt bỏ phần chất xơ cứng dưới gốc chân nấm

 

 

Trồng nấm sò (Nấm bào ngư)

Bán bịch nấm sò giống (Nấm bào ngư giống)

Bán bịch nấm sò giống (Nấm bào ngư giống)

Trang trại nấm MT tại Thôn Đồng Phú, Xã Đồng Tâm, Huyện Lạc Thủy, Tỉnh Hòa Bình chuyên Bán bịch nấm sò giống (nấm bào ngư giống) và chuyển giao công...

Chi tiết

Sâu bệnh hại nấm sò và biện pháp phòng trừ

Sâu bệnh hại nấm sò và biện pháp phòng trừ

1. Bệnh sinh lý và biện pháp phòng trừ 1.1. Bệnh hại sợi nấm sò 1.1.1. Bệnh chết sợi giống - Biểu hiện: Sau một thời gian nuôi sợi chúng ta không thấy...

Chi tiết

Hướng dẫn kỹ thuật trồng nấm sò trên Rơm

Hướng dẫn kỹ thuật trồng nấm sò trên Rơm

1. Quy trình trồng nấm sò trên rơm 2. Cách tiến hành a. Chọn nguồn rơm - Rơm khô, sạch, có màu vàng sáng, không bị nhiễm mốc, không bị thấm nước mưa...

Chi tiết

Chuẩn bị lán trại, dụng cụ, vật tư và nguyên liệu trồng nấm sò

Chuẩn bị lán trại, dụng cụ, vật tư và nguyên liệu trồng nấm sò

1. Lán trại trồng nấm sò 1.1. Chọn địa điểm xây dựng lán trại Địa điểm xây dựng lán trại trồng nấm sò cần: - Cách xa các nguồn gây bệnh như: cống...

Chi tiết

Đặc điểm sinh học của nấm sò

Đặc điểm sinh học của nấm sò

1. Đặc điểm hình thái của nấm sò - Nấm sò là tên dùng chung cho các loài nấm ăn thuộc giống Pleurotus. Ở Việt Nam, nấm sò còn có các...

Chi tiết